人體所需要的七大營養素
一般健康 保健食品的那些事 新陳代謝 認知健康

人體所需要的七大營養素

我們人體需要哪些營養呢?

人體需要的營養素除氧氣外有七類,分別是:蛋白質、脂類、碳水化合物礦物質維生素、水與膳食纖維。

蛋白質

是含氮的有機化合物,以氨基酸為基本組成單位,是構成組織和細胞的基本成分,人體蛋白質佔體重的16%-19%,每日大概有3%的蛋白質更新。

人體所需氨基酸主要要靠食物來供給,其來源可分為植物性蛋白動物性蛋白兩大類:

主要來源:糧穀類食品(米、面);

良好來源(優質蛋白):蛋、奶、禽畜魚類、豆類

脂肪

是人體重要的供能營養素,也是體內主要的儲能物質,脂肪主要來源於動物的脂肪組織和肉類,以及油料植物及糧穀類。

碳水化合物

也稱為醣類,由碳、氫、氧三種元素組成,是人體能量的主要來源。

營養學上一般將醣類分為單醣雙醣糖醇低聚醣多醣

碳水化合物的主要作用是供給熱能和節約蛋白質作用,為其他有機物代謝提供氧化途徑,參與構成重要的生命物質,參與受體結構,細胞間信息傳遞、解毒反應等,參與肝臟解毒功能,增強腸道蠕動和排便功能。其主要來源是糧穀類和薯類食物。

礦物質

又叫無機鹽,含量大於體重的0.01%者被稱為常量元素,包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種;小於體重的0.01%者被稱為微量元素,主要有鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、氟等。

這其中缺乏症較為常見,食物中含較多的有木耳、黑豆、骨頭湯、泥鰍、蝦皮等,含鐵較多的食物有動物肝臟、禽畜肉類與魚類,含較多的食物有動物肝臟、牡蠣、龍蝦、堅果、黃豆粉等。

維生素

是維持機體健康必須的一類低分子有機化合物,它們不能在體內合成或合成的量不足以滿足機體需要,必經由食物供給。

維生素是個龐大的家族,現階段所知的維生素就有幾十種,按溶解性可將其分成脂溶性維生素及水溶性維生素兩大類,脂溶性主要有維A、維D、維E、維K四種,水溶性主要有維C和B群維生素(B1、B2、B6、B7、B12、菸酸、葉酸、泛酸、膽鹼等)。

脂溶性維生素可以儲存於體內,而水溶性維生素不能儲存於體內。維生素的提供存在於我們日常進食的各種食物中。

是生命之源,百藥之王。成年人含水量佔體重的60%以上(嬰幼兒含水量高達80%)。

細胞內水分含量為體內總量的2/3,細胞外水分含量佔1/3,成人每日需水量在1900-2500ml。

水是構成細胞和體液的重要組成部分,能夠調節機體的生理功能,還具有保健和緩解病痛的作用,水參與調節體溫及新陳代謝,還在內臟間、關節間起潤滑、緩沖和保護作用,同時調節血液黏稠度及協助代謝物的排出等。

人每日攝入的水量必須和排出的水量保持平衡。

膳食纖維

是一種多醣,既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,包括纖維素半纖維素果膠藻膠木質素等。按溶解性可分為可溶性和不溶性膳食纖維。

其生理功能輔助消化、通便;減少腸內壓力、防治憩室病;預防“壓擠病”;吸水保水,夾帶食物殘渣、有害代謝產物較快排出體外,有利於防癌;吸附黏結膽汁鹽,降低血液膽固醇,利於防膽石症;與脂類、膽酸鹽結合排出,延遲葡萄糖吸收,減輕胰島素細胞的功能負擔,利於防治高血脂、糖尿病及肥胖症。

其食物主要來源於蔬菜及水果。

保健食品只是用於平日保養的預防醫學並非藥物,身體不適請就醫,根據醫生建議醫治!

推薦閱讀:關於保健食品的那些事 心血管健康相關 選購保健食品

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。