低升糖飲食,你了解多少?
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低升糖飲食,你了解多少?

說起糖友們的飲食,估計大多數糖友都會脫口而出:“要吃低升糖飲食!”沒錯!
但是,什麼是低升糖飲食、為什麼一定要吃低升糖飲食、以及怎樣才能獲得低升糖飲食,糖友們未必清楚。下面我們來給大家詳細介紹一下,希望能對大家有所幫助。

1、 低升糖食物的概念

所謂低升糖食物,就是指升糖指數(GI)低的食物。那麼,什麼是升糖指數(又稱“血糖指數”)呢?
1981年,加拿大多倫多大學的詹金斯博士(David J. Jenkins)提出的“血糖指數GI”概念,將人們對碳水化合物的理論認識提升到了一個全新的高度。
血糖指數指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定的時間內(一般為2小時)造成血糖升高程度的比值。它是一個相對數值,反映了食物與葡萄糖相比較升高血糖的速度與能力(通常把葡萄糖的血糖指數定為100),是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。
食物的血糖指數越高,就說明其升高血糖的速度與程度越高,反之就越低。那麼,多高算高、多低算低呢?
一般來說:

a.血糖指數低於55的食物就是低升糖指數的食物(如玉米、糙米飯、雜豆等);

2、 為什麼要吃低升糖指數食物?

從升糖指數的定義我們就能了解到,如果糖友食用高升糖指數的食物,那其血糖會很快升高而且升高的而成都也大,但是糖友引起血糖調節能力有限,因此血糖會較長時間處於高位,對身體不利;其實,除此之外,還有更大的危害,常常被糖友們忽視。
糖友血糖的快速升高還會加重胰腺負擔。人體是一個非常精密的系統,血糖快速升高後,胰腺也會要快速分泌更多的胰島素來降低血糖,這就會加重胰腺負擔,長此以往,胰腺會加速受損。
此外,血糖的劇烈波動,還會導致體內產生更多的氧化應激,從而加重胰島素抵抗,進而加重糖尿病病情。這兩項危害,其實比血糖身高本身對身體的傷害更大。
如果食用低升糖指數食物,我們的血糖會緩慢升高,而且升高的程度也大大減少,從而對穩定血糖、改善胰島素抵抗、降低胰腺傷害均有非常顯著的好處。

3、 如何獲得低升糖指數飲食

低升糖指數的食物來源大致有以下三種途徑:

1) 很多食物天然就是低升糖指數的食物,如玉米、糙米、燕麥片等。

2)自己動手,粗細搭配:

高升糖指數的食物,在搭配低升糖指數的食物後,其升糖指數也會大幅度降低。如大米配合玉米、大米配合雜豆等。

3)購買低升糖指數配方食品:

為滿足人們尤其是糖友們的健康需要,市面上有很多低升糖指數的食品,這些食品都是經過專門研發而成的,如低升糖麵包、餅乾、能量棒、堅果棒、蛋白棒、低升糖配方沖劑等等,都不失為糖友們很好的選擇。

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