血糖健康|為甚麼我們會嗜甜如命?
心血管

血糖健康|為甚麼我們會嗜甜如命?

常有人說,沒有什麼壞情緒是一份甜品解決不了的,如果有,那就來兩份。
心情不好時,喝一口濃郁的芝士奶蓋、舀一塊綿密的千層蛋糕,被甜蜜的滋味包圍,整個世界彷彿都明亮了起來。
糖是所有動物的基本能量來源,在物質不太豐富的時代,我們並不能保證每一餐都獲得足夠的能量,而甜味傳達的恰恰是“高能量”的信息。

對甜味的喜好和大量攝入糖分對早期人類存活是至關重要的。

在漫長的進化過程中,我們變得喜歡尋找甜的東西來吃,並且吃了甜的食物會覺得很開心。
長此以往,人類作為一個物種,為了更好地生存和延續下去,就會進化出一個與生俱來的大腦系統,使我們喜歡吃甜食。
人體所需能量的50%~70%來自糖的氧化過程。當血糖濃度降低時,會對人的大腦產生影響,並間接增加肝臟和腎臟的負擔。

甜食首先勾引你的腸道

美國哥倫比亞大學的研究人員在《Nature》雜誌發表研究結果:攝食後從腸道到大腦的糖感覺通路對糖偏好的形成至關重要。
Nature
Nature
實驗發現,動物即使缺乏甜味感受器,也會對醣類產生強烈的偏好,這意味著存在一種獨立於味覺系統之外的醣類感知機制,它可以激勵並增加機體對醣類的攝入、利用和消耗。
也就是說,腸道-大腦軸的糖感覺通路對糖偏好的形成至關重要,甜食在某種程度上最先勾引的是你的腸道。
此外,吃甜食所帶來的那種欲罷不能的快樂,則是影響大腦和身體結果。

多巴胺帶來愉悅感

甜食中的糖分在於人體接觸後發生化學變化造成大量的多巴胺,通過不斷的吸收與溶解,多巴胺通過血管流至全身,最後刺激神經致使人體產生亢奮狀態。

血糖升高帶來滿足感

人體血糖水平相對較高的時候,情緒更加穩定和愉悅;血糖水平低的時候,更容易出現煩躁、易怒、情緒低落。

甜食吃多帶來8種危害

然而,經不住甜食的誘惑,不僅會讓身材走樣,疲憊、衰老、心血管疾病……等多種健康問題都與它有關。
澱粉、醣類等碳水化合物進入人體後,能快速升高血糖,讓人產生心理上的愉悅感、滿足感。

容易長痘

醣類進入體內後,會改變表面脂類成分,促進皮脂的產生。從而導致皮脂腺中的厭氧痤瘡桿菌過度繁殖,並排泄出過多的脂肪酸,長出痘痘。

加速皮膚老化

血液中的糖會附著在蛋白質上,會破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維,導致皮膚出現皺紋或鬆弛下垂,招架不住紫外線等的外部侵害。

加大食量

瘦素激素的功能是告訴大腦:“我已經飽了,快別吃了。”研究發現,長期吃糖太多會擾亂身體向大腦發送信號。導致已經吃飽了但還是覺得餓。

誘發頭痛

吃糖過多時,人體需要快速反應來應對它,血糖水平會突然到達峰值,隨後又陷入低谷。這種變化就有可能引發頭痛。

讓人沒精神

醣類會讓你暫時覺得心情變好,但醣類帶來的這種好處,只能維持30分鐘,之後便消失殆盡。此外糖分還會刺激睡眠“調節器”血清素的產生,導致人昏昏欲睡。

讓肝臟變胖

果糖會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度,長期的高糖飲食,會導致脂肪像一個個小球一樣,聚集在肝臟周圍,是“非酒精脂肪肝”的前兆。

增加血管壓力

糖除了會擾亂膽固醇外,還會導致血管收縮,增加血管壓力。冠狀血管特別薄,任何狹窄都可能帶來嚴重後果,可能誘發心髒病。

導致糖尿病

一項研究發現,一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡,罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。

5招滿足你吃甜食的慾望

道理都懂,但拒絕卻很難。一塊慕斯蛋糕、一碗楊枝甘露……偶爾一次對味蕾的放縱,能體會到的是融化在嘴裡的甜蜜幸福感。
世界衛生組織建議,每人每天糖攝入量應控制在總能量的10%以下,按輕體力活動女性每天1800千卡總熱量來計算,糖攝入量大約是45克,但最好能控制在25克以下。

最好餐前吃

國人糖代謝能力較差,餐後吃甜點會加重代謝負擔,也容易導致飲食過量。
建議餐前吃甜點,能在享受美味的同時,避免熱量超標。

了解食物含糖量

一般來說,一罐蘇打水含糖量為12克;一片全麥麵包含糖量為8克;一塊奶油糖含糖量約20克;一瓶500毫升的甜味飲料含糖量約40~50克。

注意食用量

蛋糕房和甜品店的甜點往往沒有具體的產品成分錶,自己更要控制好熱量。
如餅乾類甜點最多吃三五塊;奶油蛋糕每次只吃一小角,不要超過半個手掌大;蛋撻每次不超過兩個。

搭配白水溫茶

吃甜點時不要配合飲料,應多喝白開水、茶水,這樣不僅可以減輕甜膩感,還能因甜點吸水而增加飽腹感,從而避免吃太得過多。

下一餐多吃果蔬

剛剛吃過甜點,對血糖、血脂都會有一定影響,建議在接下來的一餐中,補充大量的膳食纖維、低脂食物。
為了將大量的糖和脂肪代謝掉,還要補充B族維生素,多吃綠葉蔬菜、粗糧粥或豆粥、甜味較輕的水果。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。